Förberedelser inför midsommar
Jag är ansvarig för midsommartårtorna och för ostbrickan till fredagens firande!
Lisa
Igår var jag och inhandlade ostar på Winjas, som ligger på Bergsgatan. Rekommenderas!! Bra utbud och bra priser, men man kommer alltid därifrån med mer än vad man tänkt.. 😋Fikonmarmeladen därifrån är verkligen to-die-for!!
Jag gillar att kunna förbereda lite när det är tillställningar, det brukar vara så mycket att göra ändå när dagen väl är här. Igår kokade jag därför två satser med lemoncurd, som jag ska ha som fyllning i två av tårtorna.
Recept från Leilas bok "piece of cake"
1 sats lemoncurd
(Räcker till ett lager tårtfyllning)
Ingredienser
3 citroner
1 1/2 dl strösocker
50 gram smör
2 msk majsstärkelse
2 ägg
2 äggulor
Gör såhär:
1. Blanda rivet skal från tre citroner med saft från två och koka upp med strösocker och smör.
2. Sila vätskan
3. Blanda ut majsstärkelse med saften från den tredje citronen och rör ner i den varma vätskan.
4. Vispa samman äggen och rör ner dem i vätskan, ställ tillbaka på spisen och sjud under konstant vispning tills krämen tjocknar.
5. Häll över i ren burk eller skål och låt svalna.
